Pâtissier, chocolatier à Tonnerre, Bourgogne

 

Des fêtes gourmandes et raffinées

     

Un zeste de réussite
Un soupçon d’imprévu
Une pointe d’humour
le tout arrosé de bonheur et d’amour, que les fêtes 2015 aient une saveur inoubliable

Notre équipe se joint à nous pour vous souhaiter de très bonnes fêtes de fin d’année.

Arnaud et Séverine

 Les Apéritifs
Briochettes Escargots ou Foie gras
Crème brulée au foie gras
Fours salés et gougères cocktail fantaisies


Les Entrées
Terrine de ris de veau
Tarte fine boudin blanc truffé sur lit de confit d’oignon
Verrine saumon algues
Foie Gras Canard Maison
Bouchée à la reine au ris de veau à l’ancienne
Coquilles st jacques en feuilleté

Les Bûches “Spécialité” 4 personnes : 20€ / 6 personnes : 30€

Gauloise 2019  
Biscuit Chocolat sans farine, Crème diplomate à la vanille, Tombée de pommes, biscuit aux éclats de noisettes caramélisés, Bavaroise chocolat au lait, glaçage chocolat au lait.
Hanoï
Biscuit Capucine, au grué de cacao, crémeux caramel/café et mousse au chocolat Noir Viètnam 73% (Nouveauté 2019)
Egina
SANS GLUTEN. Sablé chocolat-sarrasin, crème amande-griotte, crémeux chocolat et onctueux pistache.
Délice
Mousse vanille, fruits rouges (cassis, groseille, mure, fraise) et son coulis
Royal
Feuilleté praliné, biscuit noisettes, mousse chocolat
Marona
Financier noisette, mousse marrons, crême brulée vanille et brisures marrons*

Les Bûches Glacées 4 personnes : 18€ /  6 personnes : 24€ / 8 personnes : 30€


Hawaï
Glace chocolat, parfait vanille, amandes caramélisées et chocolatées
Exotique
Glace fraise, parfait passion
Griottin
Glace pistache, parfait vanille kirché, griottines©
Grand-marnier
Soufflé grand-marnier, biscuit agrumes
Nougat-chocolat
Nougat glacé et glace chocolat, biscuit joconde
Pommelia
Glace caramel, parfait vanille et pommes cuites au beurre salé

Les Bûches Soufflines • 4 €/pers • 4/6/8/10/12
Biscuit génoise garnie d’une crème légère parfumée :
CHOCOLAT   CAFÉ    MARRON    GRAND-MARNIER    CHAOURCE

Pour accompagner vos repas de fêtes, nous vous proposons notre sélection de pains :

Pain d’antan au levain
Pain de seigle pour les fruits de mer
Pain aux noix et Vigneron pour les fromages
Pain de mie Châtaigne/Figue et Pain d’épices pour le foie gras
Pain de mie Rond ou Carré pour les canapés
Pain Chia Peps au conté, graines de courge et de chia
Pain sportif pour les petits-déjeuners gourmands

Ainsi que notre gamme de pains spéciaux :
 Campagne, Complet, Compl’excquis, Maïs